Әтнәләр умач пешерергә өйрәнә

Умач әзерләү рецепты

1 өлешкә: 35-40 г он, 30-35 г шулпа яисә су, кирәгенчә тоз.

Умач уу өчен табакка иләп он салалар да уртасын чокырлыйлар, аннары азлап-азлап кына тозлы шулпа яисә су салып яхшылап болгаталар һәм вак кына борчак кадәр төерләр ясалганчы, камырны он белән уып торалар. Суны токмач, чумар камырларына караганда кимрәк салалар. Әзер умачны кайнап торган шулпага ике кул белән уыштырып салалар, оешмасын өчен болгатып торалар. Умач өскә калыккач та, ашны 2-3 минут кайнатырга кирәк.

"Татар ашлары"