Сыр "Адыгейский"

Сыр ясап карыйк әле. Өйрәтүчеләргә рәхмәт.

3   литр сөтне кайнатып чыгарабыз да бер аш кашыгы  тоз салып, газны  кысып кына куябыз. 
Сөтебез кайнаган арада 400 гр әчегән сөткә (кефир) 3 дәнә йомырка салып туглыйбыз. 
Болгата - болгата,  кайнап тора торган сөтебезгә йомыркалы әчегән сөтебезге кушабыз. 
Болгатып торырга онытмагыз. Төпкә утыруы бар.
Ул узе әкренләп эремчекләнә башлый. Куера. Эремчек суы утә куренмәле булгач,  марля җәелгән сөзгечкә бушатабыз. Сырыбыз утыра. Эстенә бастырыклар куеп ( мин банка белән су куям) 3-4 сәгать тотабыз , сыр суынганчы.
Аннары суыкка алып куярга кирәк. Ул бераз тотрыклана,тыгызлана.
Кисеп ашыйсы гына кала.
АШЛАРЫГЫЗ ТӘМЛЕ БУЛСЫН, ДУСЛАРЫМ.
Рецепт авторы Альмира Миннуллина

Чыганак: https://vk.com/tatarshlari?w=wall-107801917_52342&z=photo-107801917_457252370%2Falbum-107801917_00%2Frev