Лагман рецепты

Кирәк була:

- Ит,
- Суган,
- Сарымсак,
- Кишер,
- Болг. борычы,
- Бәрәңге,
- Токмач.
Итне шакмаклап турап, юып, казанга салырга. Кызу плитәдә суы беткәнче болгатып торырга. Суы беткәч, май салып итне кыздырырга, суган, сарымсак турап , аларныда ит белән кыздырырга. Кишер, болг. борычы, том.паста, салып кыздырыргада су салып итләрне пешерергә.
Ит пешкән арада токмачын ясарга.
2 йомырка, 1 ст су, 1 а.к. сыек май, тоз, он салып камыр ясарга. Камырны 10- 15 минут ял иттергәннән соң, бераз җәеп калын тасмалар кисәргә. Шул тасмаларны тәгәрәтеп, тәлинкәне майлап тәлинкәгә куя барырга, өстен майларга. Токмачлы тәлинкәнең өстен пакет белән каплап, 15-20 минутка холодильникка куярга.
Бәрәңге әрчеп кисәкләргә бүлеп, ит пешеп чыкканда салырга. Токмачны аерым суда бераз пешереп алыргада, дуршлагка салып салкын су белән юдырып алып бәрәңге, итләр янына салып пешереп бетерергә.