Алмадан сок

12 литрлы чиләккә коелган алмаларны яртысыннан артык итеп турап тутырабыз. 7 л кайнар су агызып, төнгә калдырабыз. Иртән алмасын сөзеп алып, шул суны кайнатып чыгарабыз һәм кабат алмалар өстенә агызабыз.

Кич, су суынгач, 3 л сокка 300 г исәбеннән шикәр комы салып, кайнатып чыгарабыз, аз гына лимон кислотасы өстибез һәм банкаларга тутырып, калай капкач белән ябып, төреп куябыз.

Шикәр комын алмага карап кушарга кирәк. Баллырак алмага — киметергә, әчерәк икән, арттырырга мөмкин. Бик тәмле, кибет согы кебек килеп чыга. Су кушып та эчәргә була.

Рузалия САФИУЛЛИНА, Биектау районы Шигали авылы.   Чыганак