"Селедка" балыгын тозлыйбыз - ашап туймалы түгел

Җиңелчә тозланган "Селедка" балыгы.1 килограмм свежий "селедка" яки скумбрия балыгы алабыз. Башын алып ташлыйбыз. Балыкны  чәнти бармак кадәр бүлемнәргә бүләбез. Суганны божралап турыйбыз. Берәр литрлы ике банкага бер рәт балык, аның өчстенә бер рәт суган, тыгыз итми генә салып чыгабыз.Өченче банкада( шулай ук бер литрлы) рассол әзерлибез. 800 грамм кайнаган салкын су алабыз. Аңа 40 грамм шикәр комы салабыз. 40 грамм тоз, 40 грамм 9 процентлы уксус өстибез.Яхшылап болгатабыз һәм рассолны ике банкага тигезләп салабыз. Капкач белән ябып, яхшылап болгатабыз һәм 6 сәгатькә суыткычка куябыз.Вакыты җиткәч, рассолны төбендә бераз гына калдырып, суын сыгабыз, симәнке мае өстибез.Бәрәңге белән бер дигән - эшләп карагыз. 

Фото: pixobau.com