Республика матбугаты Әтнәне яза!
Әтнә хатыннарын Рәшит абый ашата Әтнәнең Күңгәр, Түбән Шашы, Күшәр якларына кунакка кайтсаң, күчтәнәчкә, һичшиксез, камыр ризыклары биреп җибәрәләр. "Бу бәлешләрне Күңгәрдә пешерәләр, авылда шундый цех эшли", - дигәч, аптырап калган идем. Хуҗа кеше Рәшит абый Абдуллаҗанов әйтүенчә, әлеге цехның эшли башлавына 4 ел булган. "20 ел элек үк туган...
Әтнә хатыннарын Рәшит абый ашата
Әтнәнең Күңгәр, Түбән Шашы, Күшәр якларына кунакка кайтсаң, күчтәнәчкә, һичшиксез, камыр ризыклары биреп җибәрәләр. "Бу бәлешләрне Күңгәрдә пешерәләр, авылда шундый цех эшли", - дигәч, аптырап калган идем. Хуҗа кеше Рәшит абый Абдуллаҗанов әйтүенчә, әлеге цехның эшли башлавына 4 ел булган.
"20 ел элек үк туган хыялым бу. Хатын-кыз хөкүмәт эшендә эшләп кайткач, өйдә пешеренергә вакыты күп калмый. Бигрәк тә әниләрне кызгана идем: барысына да ничек өлгерәсең. Кеше өенә ял итәргә генә кайтырга тиеш. Шуңа да камыр ризыкларыннан тыш, соңгы вакытта балык, кәтлит һәм пылау, салатлар да әзерли башладык. Хыялымның 80 процентына ирештем дип уйлыйм", - дип сөйли Рәшит абый. Биредә пешерелгән гөбәдия, төрле җимеш пирогларын, борай бәлешләрен, пицца, өчпочмакларны бик яратып алалар икән. Төрле мәҗлесләргә, Коръән ашларына күпләп заказлар кабул итәләр. Күңгәр авылында урнашкан әлеге цехта 7 кеше хезмәт куя. "Безгә хәзер технолог кирәк. Кызлар үзләре дә эшне яхшы белә, шулай да бер белгеч кирәк дип саныйм. Бу кызларның берсе дә пешекче түгел, һәрберсен кулларыннан тотып эшкә өйрәтергә туры килде. Эльмира, Наҗия, Нурия, Гөлнаралар үзләре дә булдыра хәзер", - дип таныштыра ул тәмле ризыклар әзерләүче кызлар белән.
Хатын-кызның көндәлек тормыш мәшәкатьләрен җиңеләйтүне максат итеп куйган Рәшит абый камыр ризыкларына бәяне дә очсыз итәргә тырыша. Үз кибетләренә куелган пирогларны 60-70 сумга да алып була. Мондый юнь бәя бераз гына шикләндерә дә хәтта. "Шәһәр җирендә камыр ризыклары бик кыйммәт бәядән йөри. Без зыянга эшләсәк эшлибез, тик бәяне арттырмаска тырышабыз. Чыгымны он, шикәр комын, дөге һәм башкасын күпләп сатып алып та киметә алабыз бит", - дип сөйли ул.
- Барысын да нәкъ өйдәге кебек пешерәсез, моның сере нәрсәдә соң?
- Баштарак хәйран елаштык, эшне башлау бик авыр булды. Кызларны гел өйрәтеп торам. Тәмле булмаса, дөресен әйтәм, шунда ук кабат эшләтәм. Ризык тиешенчә әзерләнеп бетәргә тиеш.
Рәшит Абдуллаҗанов ширкәте әзерләгән пироглар якын тирәдәге 6 кибеткә таратыла, район үзәгендәге ике ноктага озатыла. Казанда сату теләкләре дә юк түгел. "Үзебездә эшлисе эшләр дә күп әле. Зурайтасы, яңартасы җирләребез дә бар. Алга таба ипи-батон, торт пешерүне дә җайга салырга исәп. Якын арада анысын да эшли башларбыз дип уйлыйм. Тагын бер-ике кешене эшкә алырга кирәк булачак", - ди Рәшит абый.
Ныклап эшли башлаганчы Абдуллаҗановларга да күп кыенлыклар күрергә туры килә. Туксанынчы еллар азагында бөтен булганын югалтып, гаиләсе һәм бер "Газель" машинасы белән урамда кала ул. Барысына да үз тырышлыгы белән ирешкән авыл малае ул Рәшит абый. Эш дигәннән, авыл җирендә анысы да бик кадерле бит аның. Бигрәк тә Әтнә кебек кечкенә районнарда эш табуы да кыен. Абдуллаҗанов ширкәтләрендә җәмгысы 68 кеше үзенә эш урыны тапкан. Бу сан авылдагы пешерү цехы, кибетләреннән тыш, район үзәгендә халык арасында дан казанган, яратып йөри торган берничә кибете һәм кафесындагы эшчеләрне санагач килеп чыга. Бизнесын гаиләсе белән алып бара Рәшит абый. Хатыны Илсөяр апа да, кызы Миләүшә дә сәүдә эшенә чумган. "Гаиләм - төп терәгем, нинди генә вакытта да алар ярдәменә таянам. Бергәләп эшлибез. Беркайчан да байлык артыннан кумадым. Кеше белән эшләү күңелле. Файдалы эш эшли алуыма да сөенәм. Бурычлар бетсә, җиңелрәк тә булыр иде әле, - ди Рәшит абый. - Иң яратмаган нәрсәм - урлау. Эш урыннарына видеокамера куйганнан соң, икенче төрле мохит барлыкка килде. Видеосурәтләрне күрсәткәч, башкача эшли башладылар. Кайберәүләрнең тәртипсезлеген шулай бетерергә туры килде".
Рәсимә МУЛЛАЯНОВА
("Ватаным Татарстан", /№ 38, 20.03.2015/)
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Нет комментариев