Ларисадан - Үзбәк ашы – Дәмләмә

ит – 2 килограмм, бәрәңге – 1 килограмм, суган 3-4 баш, кишер – 4 данә, помидор – 3 данә, тоз, борыч, зира, 3 баш сарымсак, кайнаган су.
Казанны кыздырып, салабыз сыек май (растительное масло), май кызгач ире кисәкләргә туралган итне салабыз, ике ягын кызартып алабыз. Суганны ярым божралап, кишерне ярым тәгәрмәчләп, тоз, борыч, зира ит өстенә салабыз – 10 минут капкачын каплап пешереп алабыз. Помидорны бик вак итмичә турыйбыз, итне күмәрлек итеп кайнаган су да салабыз, әрчегән бәрәңгене зур кисәкләргә булеп, сарымсакны итнең өстенә тезеп чыгабыз, капкачын каплап 1-1,5 сәгать акрын утта пешерәбез.